陜西廚房設(shè)備的詳細分類？

廚房設(shè)備的含義：是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。

廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。廚房設(shè)備適用于酒店廚房、飯店廚房、餐廳廚房等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；

廚房設(shè)備的分類：

（餐廳廚房設(shè)備）其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

1.灶具設(shè)備

目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，較常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶、大炒爐、煲湯灶、四頭煲仔爐、油炸爐、扒爐，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃氣設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，節(jié)能環(huán)保，創(chuàng)造價值，將是未來的發(fā)展趨勢。

2.排煙通風(fēng)設(shè)備

為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的重要設(shè)施。常見的設(shè)備有運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)爐頭的數(shù)量以廚房的面積來測算，必須大于燃氣設(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。

3.不銹鋼廚具設(shè)備

不銹鋼廚具設(shè)備數(shù)量比較多，主要有這么幾種：不銹鋼工作臺，用來切菜、放蔬菜、米面等。打荷臺、倉庫存放菜架，面案工作臺，洗菜水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。

4.機械類設(shè)備

這里主要用到的是機械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。

5.制冷保溫設(shè)備

制冷保溫設(shè)備為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為較常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

以上就是陜西廚房設(shè)備小編分享的廚房設(shè)備的分類。